Przepisy – poziom wymagający

Większości z tych smakołyków nie da się ugotować w kilka minut… i to dobrze. Ponieważ zajmują trochę czasu i wysiłku, mogą nawet pomóc zakłócić Ci cykl łaknienia. I chociaż smakują wykwintnie, są zrobione ze świeżych, zdrowych składników.

Śmiało: ciesz się nimi wszystkimi… tylko nie wszystkimi naraz.

Jeśli masz ochotę na: Czekoladę…i czekoladowy mus
Czekoladowy mus z awokado

czas przygotowania: 15 minut | wychodzi 16 porcji

4 dojrzałe banany

2 dojrzałe awokado

4 łyżki masła migdałowego

4 łyżki kakao w proszku

sposób przygotowania:

1. Umieść wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym. Zmiksuj do uzyskania gładkości.

2. Podziel mieszaninę równo na osiem małych pojemników. Podawaj od razu lub przykryj i przechowuj w lodówce do 4 dni.

Jeśli masz ochotę na: Pikantne chipsy ziemniaczane…
Fasola edamame z wasabi i solą morską

czas przygotowania: 10 minut | czas gotowania: 10 minut | 2 porcje

2 szklanki mrożonej fasoli edamame (w strączkach) – można kupić w interencie

1 łyżeczka oleju kokosowego

1 łyżeczka soli koszernej

½ łyżeczki pasty wasabi lub proszku

sposób przygotowania:

1. Zagotuj wodę w średniej wielkości garnku.

2. Dodaj edamame i gotuj przez dwie minuty.

3. Odcedź i wrzuć gorącą fasolę do miski z olejem kokosowym, solą i wasabi. Natychmiast podawaj.

Jeśli masz ochotę na: Lody kawowe…
Lody kawowo-kakowe domowe

czas przygotowania: 20 minut plus nocne zamrażanie | wychodzi 8 porcji

½ szklanki suszonych śliwek

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

1 ½ łyżeczki kakao w proszku

1 miarka czekoladowego białka z serwatki w proszku

1 ½ łyżeczki brandy

¾ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego

½ puszki pełnotłustego mleka kokosowego

½ szklanki zwykłego jogurtu greckiego (lub niesłodzonego mleka migdałowego)

¼ szklanki ziaren kakaowca

1. W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj suszone śliwki, kawę rozpuszczalną, kakao w proszku, białko w proszku i brandy, aż powstanie gładka pasta.

2. Dodaj powolnym strumieniem niesłodzone mleko migdałowe i mleko kokosowe.

3. Dodaj jogurt i ziarna kakaowe i miksuj pulsacyjnie, aż składniki się połączą.

4. Zamrażaj przez noc.

Jeśli masz ochotę: na Krówkę…
Kulki daktylowo-migdałowe

czas przygotowania: 30 minut | wychodzi około 30 porcji

2 szklanki posiekanych migdałów

1 szklanka daktyli bez pestek

1 szklanka suszonych fig

½ szklanki gorącej wody

2 łyżeczki mielonego cynamonu

½ łyżeczki mielonego kardamonu

¼ szklanki ciepłego miodu

1. Za pomocą robota kuchennego zmiksuj daktyle, figi, wodę, przyprawy i jedną filiżankę migdałów na pastę, zeskrob po drodze boki.

2. Z masy uformuj jednolite kulki.

3. Obtaczaj każdą kulkę w miodzie i w pozostałych migdałach.

4. Przechowuj w lodówce do dwóch tygodni lub zamrażaj do trzech miesięcy.

Jeśli masz ochotę na: Mrożony jogurt…
Mrożone Jogurtowe batony Owocowe

czas przygotowania: 15 minut plus nocne zamrażanie | 8 porcji

2 szklanki jogurtu greckiego

2 szklanki truskawek

2 banany

1 szklanka wody

1. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym na gładką masę.

2. Wlej mieszaninę do małych papierowych kubeczków lub foremek na lody.

3. Umieść patyczek po środku każdego z nich i zamroź przez noc.

Jeśli masz ochotę na: Pikantne chipsy ziemniaczane…
Szybkie Kiszone Ogórki

czas przygotowania: 10 minut plus 30 minut na marynowanie | wychodzi od 4 do 8 porcji

6 młodych ogórków, pokrojonych w plasterki

¼ szklanki octu ryżowego lub winnego dobrej jakości

1 łyżeczka soli koszernej

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku

1. Wymieszaj wszystkie składniki w średniej wielkości misce. Dobrze wymieszaj.

2. Schłodzić i marynować przez trzydzieści minut.

3. Przechowywać w lodówce do dziesięciu dni.

Jeśli masz ochotę na: Truskawkowe Ciastko…
Truskawki z octem balsamicznym i twarogiem

czas przygotowania: 10 minut plus 10 minut na marynowanie |4 porcje

1 szklanka pokrojonych truskawek

1 łyżka octu balsamicznego dobrej jakości

1 szklanka twarogu lub jogurtu greckiego

Sól morska, do dekoracji

1. Wymieszaj razem truskawki i ocet. Pozwól marynować przez dziesięć minut.

2. Posyp twarogiem lub jogurtem. Udekoruj solą.

Jeśli masz ochotę na: drinka alkoholowego – mrożoną margaritę lub daiquiri…
Drink bezalkoholowy z Arbuza

czas przygotowania: 15 minut | 2 porcje

2 szklanki kawałków arbuza bez pestek

2 szklanki wody gazowanej

2 gałązki świeżej mięty (około 10 listków)

½ szklanki świeżych malin

1. Połącz arbuza, wodę gazowaną i miętę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

2. Udekoruj malinami. Podawać na zimno z łyżką do zupy.

Jeśli masz ochotę na: Chipsy i dip cebulowy…
Pikantny jogurt i warzywa

czas przygotowania: 15 minut |4 porcje

1 szklanka jogurtu greckiego

½ łyżeczki suszonego oregano

1 łyżeczka posiekanego koperku

½ łyżeczki koszernej soli

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, do dekoracji

1 szklanka surowych warzyw (marchew, ogórek, seler naciowy, papryka itp.)

1. Wymieszaj jogurt, zioła i sól w małej misce. Schłodzić i przechowywać w lodówce do czterech dni.

2. Skrop oliwą z oliwek i podawaj z surowymi warzywami.

Jeśli masz ochotę na: Lody czekoladowe…
Lody z ciemnej czekolady z orzechami laskowymi

czas przygotowania: 20 minut plus nocne zamrażanie | wychodzi 12 porcji

½ szklanki blanszowanych orzechów laskowych

½ szklanki daktyli bez pestek

1 ½ łyżeczki kakao w proszku

⅛ łyżeczki soli morskiej

1 szklanka zwykłego jogurtu greckiego (lub niesłodzonego mleka migdałowego)

1 miarka czekoladowego białka z serwatki w proszku

2 szklanki mleka z 4 łyżkami kakao (lub czekoladowego niesłodzonego mleka migdałowego)

¼ szklanki kawałków gorzkiej czekolady

1. W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj orzechy laskowe, daktyle, kakao w proszku i sól, aż powstanie gęsta pasta.

2. Przy włączonym blenderze powoli dodawaj jogurt, białko w proszku i mleko z kakao, aż wszystko się połączy; zatrzymaj blendera.

3. Dodaj kawałki ciemnej czekolady i miksuj pulsacyjnie.

4. Zamrażaj przez noc.

Jeśli masz ochotę na: Frytki…
Pieczone Frytki Ziemniaczane

Czas przygotowania: 10 minut | czas gotowania: 20 minut | 2 porcje

1 słodkiego ziemniaka, ze skórą, pokrojonego w wąskie pałeczki

1 łyżeczka soli koszernej

½ łyżeczki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

½ łyżeczki wędzonej papryki

1. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

2. Wrzuć wszystkie składniki do dużej miski, aż będą równomiernie pokryte. Rozłóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie.

3. Piecz przez około dwadzieścia minut, obracając co jakiś czas, aż uzyskasz złoty kolor.

4. Pozostawić do ostygnięcia na tacy przez dziesięć minut przed podaniem.

Jeśli masz ochotę na: słoik masła orzechowego…
Czekoladowy pudding chia z masłem orzechowym

czas przygotowania: 20 minut plus nocne chłodzenie | 12 porcji

3 szklanki wody

10 daktyli bez pestek

4 łyżki masła orzechowego

4 łyżki kakao w proszku

½ łyżeczki soli

10 łyżek nasion chia

1. Zmiksuj wodę, daktyle, masło orzechowe, kakao w proszku i sól w blenderze na gładką masę.

2. Dodaj mieszankę do dużej miski z nasionami chia. Dobrze wymieszaj.

3. Po dziesięciu minutach ponownie ubij. Wlej mieszaninę równomiernie do sześciu małych pojemników.

4. Schłodź przez noc.

Jeśli masz ochotę: Ciasteczka…
Migdałowe ciasteczka owsiane

czas przygotowania: 20 minut | czas gotowania: 10 minut| 12 ciastek

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka białka (protein) w proszku

½ szklanki mąki migdałowej

½ szklanki posiekanych migdałów

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki koszernej soli

2 białka jaj

½ szklanki niesłodzonego soku jabłkowego

½ szklanki masła migdałowego (możesz zrobić domowe – przepisy w internecie)

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

2. Wymieszaj suche składniki w dużej misce, a mokre w drugiej dużej misce.

3. Połącz suche składniki z mokrymi i dobrze wymieszaj, aż się połączą.

4. Uformuj dwanaście małych kulek i ułóż je na blasze do pieczenia w równych odstępach. Każdą kulkę lekko spłaszczyć dłonią.

5. Piec przez dziesięć minut.

6. Wyjmij z tacy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia lub możesz zamrozić do trzech miesięcy.

Jeśli masz ochotę: jedzenie barowe, takie jak skrzydełka z kurczaka Kentucky …
Kawałki pieczonego kalafiora Tandoori

czas przygotowania: 25 minut | czas gotowania: 25 minut | wychodzi 6 porcji

1 szklanka jogurtu naturalnego

2 łyżki kupionej w sklepie pasty Tandoori

1 główka kalafiora, podzielona na różyczki

Sól i pieprz do smaku

Kawałki limonki, do dekoracji

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.

2. Wymieszaj jogurt i pastę tandoori w dużej misce, aż się połączą. Dodaj kalafior, wymieszaj, aby dobrze się pokrył.

3. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem.

4. Piecz przez dwadzieścia pięć minut lub do momentu, aż stanie się ciemny i chrupiący. Udekoruj ćwiartkami limonki.

Jeśli masz ochotę na włoskie lody lub sorbet…
Granita ( tradycyjny sycylijski mrożony deser na bazie soków owocowych ) z mango i limonki

czas przygotowania: 1 godzina | wychodzi 8 porcji

2 dojrzałe mango lub pulpa z puszki

2 szklanki wody (jak pulpa to 1 szklanka wody)

1 szklanka soku jabłkowego

1 limonka, sok i skórka

1. Połącz wszystkie składniki i zmiksuj na gładką masę.

2. Wlej mieszaninę do płytkiej tacy i zamroź.

3. Po trzydziestu minutach zeskrob częściowo zamrożoną mieszankę widelcem i przełóż do pojemnika. Zeskrobuj ponownie co trzydzieści minut.

4. Przenieś do hermetycznego pojemnika i przechowuj w zamrażarce do trzech miesięcy.

Jeśli masz ochotę na: lody waniliowe…
Lody imbirowo- szafranowo- waniliowe

czas przygotowania: 20 minut plus nocne zamrażanie | wychodzi 8 porcji

1 ½ puszki pełnotłustego mleka kokosowego

3 łyżki miodu

1 ½ łyżki startego imbiru

1 łyżka nitek szafranu

½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

½ laski wanilii, zeskrobana

1 ½ łyżeczki skrobi/mąki z maranty trzcinowej (wiecznie zielona karaibska roślina) lub skrobi ziemniaczanej.

½ szklanki zwykłego jogurtu greckiego (lub niesłodzonego mleka migdałowego)

⅛ łyżeczki soli morskiej

1. W rondlu na średnim ogniu podgrzej mleko kokosowe i dodaj miód, imbir, szafran, ekstrakt waniliowy i laskę wanilii.

2. W małej misce wymieszaj ½ szklanki mieszanki mleka kokosowego ze skrobią maranta, aż będzie gładka; wlej z powrotem do garnka, cały czas mieszając.

3. Wyciśnij i usuń laskę wanilii, a następnie wlej mieszaninę do blendera; dodaj jogurt i sól i powoli mieszaj, aż będzie gęsta i pienista.

4. Zamrażaj przez noc.

LISTA ZAKUPÓW:

Czekoladowy mus z awokado

4 dojrzałe banany

2 dojrzałe awokado

masło migdałowe

kakao w proszku

Fasola edamame z wasabi i solą morską

500 gr mrożonej fasoli edamame (w strączkach) – można kupić w interencie

olej kokosowy pierwszego tłoczenia

sól koszerna

pasta wasabi lub proszku

Lody kawowo-kakowe domowe

150 gr suszonych śliwek

kawa rozpuszczalna

kakao w proszku

czekoladowe białko z serwatki lub roślinne w proszku (może być zwykłe z dodatkiem kakao)

brandy

niesłodzone mleko migdałowe

puszka pełnotłustego mleka kokosowego

150 ml zwykłego jogurtu greckiego (lub niesłodzonego mleka migdałowego)

150 gr ziaren kakaowca

Kulki daktylowo-migdałowe

500 gr posiekanych migdałów

300 gr daktyli bez pestek

300 gr suszonych fig

mielony cynamon

mielony kardamon

miód

Mrożone jogurtowe batony owocowe

500 ml jogurtu greckiego

500 gr truskawek

2 banany

Szybkie Kiszone Ogórki

6 młodych ogórków,

150 ml octu ryżowego lub winnego dobrej jakości

sól koszerna

miód

natka świeżego koperku

Truskawki z octem balsamicznym i twarogiem

300 gr truskawek

ocet balsamiczny dobrej jakości

300 ml/gr twarogu lub jogurtu greckiego

Sól morska,

Drink bezalkoholowy z arbuza

500 gr arbuza

500 ml wody gazowanej

2 gałązki świeżej mięty (około 10 listków)

150 gri świeżych malin

Pikantny jogurt i warzywa

300 ml jogurtu greckiego

suszone oregano

natka koperku

sól koszerna

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,

Lody z ciemnej czekolady z orzechami laskowymi

150 gr orzechów laskowych

150 gr daktyli bez pestek

kakao w proszku

sól morska

1 szklanka zwykłego jogurtu greckiego (lub niesłodzonego mleka migdałowego)

czekoladowe białko z serwatki lub roślinne w proszku (możesz dodać do zwykłego białka kakao)

500 ml mleka (lub czekoladowego niesłodzonego mleka migdałowego)

kakao

tabliczka gorzkiej czekolady

Pieczone Frytki Ziemniaczane

1 słodki ziemniak

sól koszerna

olej kokosowego pierwszego tłoczenia lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

10 gr wędzonej papryki

Czekoladowy pudding chia z masłem orzechowym

10 daktyli bez pestek

masło orzechowe, dobry skład!

kakao w proszku

sól

100 gr nasion chia

Migdałowe ciasteczka owsiane

300 gr płatków owsianych

białka (protein) w proszku (mogą być roślinne lub z serwatki)

100 gr mąki migdałowej

100 gr posiekane migdały

soda oczyszczona

cynamon

sól koszerna

2 jaja

niesłodzony sok jabłkowy NFC

masło migdałowe (możesz zrobić domowe – przepisy w internecie)

Kawałki pieczonego kalafiora Tandoori

300 ml jogurt naturalny

pasta Tandoori

1 główka kalafiora

Sól i pieprz do smaku

limonka

Granita z mango i limonki

2 dojrzałe mango lub pulpa z puszki

sok jabłkowy niesłodzony NFC

1 limonka

Lody imbirowo- szafranowo- waniliowe

2 puszki pełnotłustego mleka kokosowego

miód

imbir

nitki szafranu

ekstrakt waniliowy

½ laski wanilii

skrobia/mąka z maranty trzcinowej (wiecznie zielona karaibska roślina) lub skrobi ziemniaczanej.

500 ml jogurt grecki (lub niesłodzone mleko migdałowe)

sól morska