Przepisy Plan 2

ZOBACZ CO JEST POTRZEBNE NA DZISIAJ

DZIEŃ 1. ŚNIADANIE – użyj talerza głębokiego – danie jednogarnkowe

JAK TO ZROBIĆ: Na rozgrzaną patelnię wrzuć masło klarowane, gdy się rozpuści, wrzuć czosnek oraz sos sojowy, chwilę podsmaż i dodaj tofu wędzone lub mięso. Chwilę podsmaż. Obieraczką zetnij wzdłuż cukinię (jak się obiera marchew) razem ze skórą. Chwilę podsmaż i na koniec dodaj miód, wymieszaj aż się rozpuści. Przełóż na talerz. SMACZNEGO

DZIEŃ 1. PRZEKĄSKA – użyj miseczki

DZIEŃ 1. OBIAD – użyj talerza głębokiego – danie jednogarnkowe

JAK TO ZROBIĆ: Włącz piekarnik na około 120-140 °C. Zagotuj 2,5 l wody. Warzywa dokładnie wyszoruj, nie obieraj i nie przekrawaj, włóż do dużego garnka. Umytą cebulę obierz, łupiny przełóż do garnka (dodadzą pięknego koloru), przekrój na pół i przypal nad ogniem kuchenki lub ułóż na blasze piekarnika postawionej na najwyższej półce i opal, aż zacznie ciemnieć (ok.15 min). Cebule dodaj do warzyw w garnku, do tego dodaj łodyżkę natki pietruszki, pozostałe składniki (w tym indyka) wraz z przyprawami i łyżeczką soli. Wlej 2,5 litra wrzącej wody, przykryj, uchyl pokrywkę i włóż do piekarnika (zupa powinna delikatnie wrzeć) na około 2-2,5 godziny (najlepiej nastawić czas z wyłączeniem na piekarniku).

Ugotowany rosół przecedź przez sito, na którym zostaną wszystkie warzywa i przyprawy. Warzywa wyjmij na sałatkę warzywną. Rosół możesz doprawić odrobiną soli lub pieprzu, podawaj tradycyjnie z makaronem, posiekanymi liści pietruszki i małym kawałkiem marchewki z wywaru lub po prostu pij z dużego kubka. Z bulionu następnego dnia możesz zrobić tzw. Zupę Przemian.

JAK PRZECHOWYWAĆ: przygotuj jeden lub dwa 1 litrowe słoiki, przepłucz je wrzątkiem razem z pokrywką. Wlej do słoika wrzący rosół i dobrze zakręć. Po ostygnięciu (uwaga! musi być wklęsła pokrywka) możesz przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Przyda się później jako bulion do innych potraw (Dzień 2) lub baza do innych zup.

Dzień 1. PRZEKĄSKA 2 – użyj miseczki

JAK TO ZROBIĆ: Ugotowane i wystudzone warzywa, wystudzone jajko na twardo, oraz ogórka pokrój w drobną kostkę i przełóż do dużej miski. Wymieszaj z majonezem i jogurtem kozim, dodaj pieprz.

Dzień 1. KOLACJA – użyj małego talerza „kolacja”

JAK TO ZROBIĆ: Zagotuj wodę. Wypłucz  komosę, przesyp do miski i zalej wrzątkiem, ilość wody według instrukcji na opakowaniu. Komosę w misce ceramicznej i bakłażana w całości na talerzu ceramicznym, włóż do piekarnika i piecz 25-30 minut w 130 – 150°C. Jeżeli nie masz piekarnika, ugotuj komosę wg instrukcji, bakłażana pokrój w kostkę i duś w garnku na małym ogniu do miękkości. Komosa i bakłażan powinny być miękkie. Pomidora pokrój w kostkę. Upieczonego bakłażana przekrój wzdłuż na pół, wydrąż miąższ, tak aby nie uszkodzić skórki. Posiekaj i wymieszaj z ugotowaną komosą, pomidorami i żurawiną. Dodaj posiekaną pietruszkę, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Powstałym farszem ostrożnie wypełnij wydrążone bakłażany i zapiecz około 10 minut. W przypadku bakłażana gotowanego: dodaj w/w składniki, lekko podduś i gotowe. Podaj na talerzu „kolacyjnym” na ciepło z liśćmi mieszanki sałat.

NA NASTĘPNY DZIEŃ: Zalej płatki owsiane na śniadanie (zobacz przepis Dzień 2 – śniadanie) oraz 1/2 szklanki soczewicy na Przekąskę 1

ZOBACZ CO JEST POTRZEBNE NA DZISIAJ

Dzień 2. ŚNIADANIE – użyj miseczki – danie jednogarnkowe

JAK TO ZROBIĆ: Dzień wcześniej, wieczorem wypłucz płatki pod bieżącą wodą i przełóż do większej miski ceramicznej i zalej zimną wodą. Następnego dnia: włącz piekarnik na 100 °C, zagotuj wodę w czajniku, a następnie wrzuć do owsianki (po nocy powinna wchłonąć całą wodę), pokrojone śliwki, rodzynki, jabłko, łyżkę masła klarowanego, goździk, kardamon i cynamon. Zalej wszystko wrzątkiem (mniej więcej wysokość opuszka) i włóż do piekarnika na 15 min (nastaw czas), gdy piernik się wyłączy zostaw owsiankę jeszcze na około 5 min. Przełóż do miseczki, posyp orzechami włoskimi. SMACZNEGO

Dzień 2. PRZEKĄSKA 1 – użyj miseczki

JAK TO ZROBIĆ: Przepłucz namoczoną wcześniej soczewicę oraz kaszę jaglaną, wlej wody do dwóch oddzielnych garnków i ugotuj do miękkości. Na patelni podsmaż cebulę z pomidorem do miękkości. Po ugotowaniu dodaj do kaszy soczewicę, przyprawy oraz cebulę z pomidorem. Podgotuj około minutę. Podaj z kiełkami i/lub rukolą. Smacznego!

Dzień 2. OBIAD – użyj talerza głębokiego – danie jednogarnkowe

JAK TO ZROBIĆ: Zagotuj wodę, wsyp makaron, wlej dwie łyżki oliwy, ewentualnie pod koniec gotowania posól. Gdy makaron będzie miękki, odcedź, przelej zimną wodą, wymieszaj z pesto. Aby uniknąć mocnego smaku świeżego czosnku, rozrobić pesto na patelni z oliwą, trochę je przysmażając. Tuż przed podaniem, do makaronu dodaj rukolę. Na talerzu posyp danie startym parmezanem.

Dzień 2. PRZEKĄSKA 2 – użyj talerza głębokiego

JAK TO ZROBIĆ: Po prostu dodaj odpowiednie warzywo i przyprawy, które stworzą nowy smak. Np. zupa pomidorowa: dodaj do rosołu pasty pomidorowej, dopraw bazylią, rozmarynem oraz oregano. Smacznego!

Dzień 2. KOLACJA – użyj małego talerza „kolacja”

JAK TO ZROBIĆ: Posiekaj boczek i podsmaż na patelni, aby wytopił się tłuszcz lub rozgrzej w wersji wege oliwę. Wrzuć białko, cebule pokrojone w piórka i posiekany czosnek. Dodaj przekrojone na pół śliwki bez pestek, zalej winem i rosołem. Posłódź i gotuj na wolnym ogniu, aż tofu będzie gotowe lub mięso i owoce zmiękną. Podawaj z mieszanką sałat, rzodkiewką, posypane prażoną dynią, słonecznikiem, siemieniem i ewentualnie szczyptą soli oraz oliwą.

NA NASTĘPNY DZIEŃ: Umyj soczewicę, zalej wodą i zostaw na całą noc. Danie na śniadanie.

ZOBACZ CO JEST POTRZEBNE NA DZISIAJ

Dzień 3. ŚNIADANIE – użyj średniego talerza „śniadanie”

JAK TO ZROBIĆ: Seler umyj, wyczyść z piasku, pokrój w kostki, soczewicę przepłucz i ugotuj razem z selerem. Gotuj tak długo, aż cieciorka i seler będą bardzo miękkie. Pod koniec gotowania dodaj trochę soli. Odlej wodę zostawiając część płynu w szklance. Zmiksuj, dodając 4 łyżki oleju lnianego oraz trochę pozostawionego płynu, jeśli pasta jest za gęsta. Następnie dodaj sok z cytryny, suszone pomidory, żurawinę oraz bazylię. Zmiksuj na pastę. Podawaj z natką pietruszki oraz warzywami pociętymi w paski: papryka, kalarepka, cukinia, seler naciowy oraz pomidorem.

Dzień 3. PRZEKĄSKA 1 – użyj kubka

JAK TO ZROBIĆ: pokrój buraka i ogórka w kostkę. Poszatkuj kapustę pekińską, szpinak, natkę pietruszki. Wrzuć wszystko do blendera, wlej jogurt i zmiksuj.

Dzień 3. OBIAD – użyj dużego talerza „obiad”

JAK TO ZROBIĆ: Tofu pokrój w kostkę, włóż do miseczki, posyp solą, pieprzem, zalej oliwą i odstaw na kilkanaście minut. Cebulę pokrój w cienkie piórka. W dużym garnku podgrzej oliwę, dorzuć cebulę i zeszklij. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na kawałki. Dorzuć do cebuli. Wymieszaj i smaż chwilę aż papryka zacznie mięknąć. Dodaj pokrojone pomidory. Przykryj, zmniejsz ogień. Cukinię pokrój w kawałki podobne do tych, w jakie była pokrojona papryka. Wrzuć do garnka i gotuj. Rozgrzej patelnię i wyłóż na nią tofu lub kiełbasę, podsmażaj ze wszystkich stron. Dodaj do leczo. Leczo dopraw posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem, ewentualnie miodem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i bazylię. Kaszę jaglaną wypłucz zalej wrzątkiem (ilość wody wg przepisu) i wstaw do piekarnika 120 -140 °C na około 30 min i zostaw, aż piekarnik wystygnie lub ugotuj według przepisu. Podawaj z chlebem razowym lub kaszą jaglaną oraz mieszanką sałat z oliwą.

Dzień 3. PRZEKĄSKA 2 – użyj miseczki i talerza „obiad”

JAK TO ZROBIĆ: warzywa pokój w paski.
DIP JOGURTOWY: Do miseczki wlać jogurt. Następnie dodać łyżkę oliwy, wyciśnięty czosnek, sól, pieprz oraz oregano. Dobrze wymieszać. Polać sosem sojowym i delikatnie wymieszać. Maczaj warzywa w dipie.

Dzień 3. KOLACJA – użyj małego talerza „kolacja”

JAK TO ZROBIĆ: 
Ceviche: pokrój bardzo drobno rybę, cebulę, ostrą paprykę, kolendrę i włóż do słoika, następnie wyciśnij sok z cytryny tak, aby przykrył wszystkie składniki. Musi postać przynajmniej pół dnia. Przełóż na talerz, podawaj z mieszanką sałat.
Tatar wołowy: mięso zmiel lub bardzo drobno posiekaj, dodaj pieprz, do mięsa wbij żółtko jaja. Drobno posiekaj ogórek, cebulę i szczypiorek polej oliwą, podawaj oddzielnie na talerzu z mieszanką sałat.

NA NASTĘPNY DZIEŃ: Zalej wodą płatki owsiane i kaszę jaglaną (zobacz przepis na śniadanie Dzień 4)
KOLACJA WEGE: Szklankę czarnej fasoli wypłucz i zalej ją dużą ilością wody i odstawiam na noc.

ZOBACZ CO JEST POTRZEBNE NA DZISIAJ

Dzień 4. ŚNIADANIE – użyj miseczki

JAK TO ZROBIĆ: Dzień wcześniej (wieczorem) wypłucz pod bieżącą wodą i zalej wodą płatki owsiane i kaszę, zostaw na noc. Rano, zagotuj wodę, włącz piekarnik na 120 -140 °C. Wrzuć pokrojoną dynię (marchew), rodzynki, siemię lniane i cynamon. Zalej wrzątkiem (około 2 cm nad owsianką) i wstaw do piekarnika na 15 min lub gotuj na wolnym ogniu około 20 min.

Dzień 4. PRZEKĄSKA 1 – użyj miseczki lub talerz głębokiego

JAK TO ZROBIĆ: Dokładnie wypłucz suszone owoce, zalej wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj pod przykryciem ciągle mieszając, aż owoce rozpadną się na niezbyt gęstą masę. Umyj jabłka. Odetnij górną ich część, wydrąż pestki, wypełnij nadzieniem i posyp odrobiną cynamonu. Przykryj odciętą częścią i piecz w nagrzanym piekarniku około 15 min.

Dzień 4. OBIAD – użyj talerza głębokiego

JAK TO ZROBIĆ: W rozgrzanym garnku podsmaż na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę, gdy będzie szklista dodaj, drobno pokrojoną marchew, pietruszkę i seler. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek, pokrojony por i szczyptę pieprzu. Zagotuj litr wody i wlej do garnka, wsyp sól oraz w wersji mięsnej 2 skrzydełka z kurczaka. Po około 5 minutach dodaj pokrojonego pomidora, liście laurowe, majeranek, tymianek, ziele angielskie, wypłukaną kaszę jęczmienną oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Na talerzu posyp zupę natką pietruszki i prażonymi pestkami słonecznika.

JAK PRZECHOWYWAĆ: przygotuj jeden lub dwa 1 litrowe słoiki, przepłucz je wrzątkiem razem z pokrywką. Wlej do słoika wrzącą zupę i dobrze zakręć. Po ostygnięciu (uwaga! musi być wklęsła pokrywka) możesz przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

Dzień 4. PRZEKĄSKA 2 – użyj miseczki lub talerza głębokiego

JAK TO ZROBIĆ: Fasolkę oczyścić i pokroić, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć, aż będzie miękka. Dodać do cebuli drobno posiekany czosnek, krótko podsmażyć. Dodać fasolkę i dokładnie mieszać, zetrzeć pomidory ma grubej postrzępionej tarce. Dodać cynamon i sporą szczyptę soli. Porządnie zamieszać i przykryć patelnię pokrywką. Dusić do czasu, aż fasolka będzie miękka, a sos kleisty i w niedużej ilości. Gotową fasolkę podawać z chlebem razowym lub ugotowaną według przepisu na opakowaniu kaszą jęczmienną. Można podawać na zimno.

Dzień 4. KOLACJA – użyj małego talerz „kolacja”

JAK TO ZROBIĆ: Kiszoną kapustę polej olejem lnianym i wymieszaj, gdy jest zbyt kwaśna dodaj łyżeczkę cukru. Jarmuż ma dość twarde liście, ale można je zmiękczyć kwasem cytrynowym. Łodygi obetnij, a liście pokrój i polej sokiem z cytryny z odrobiną oleju, a następnie ugnieć. Gotowe.

JAK TO ZROBIĆ: Udko kaczki: Udka dopraw solą i pieprzem, dodaj obrany i przepołowiony czosnek oraz kilka kawałków gałązek rozmarynu. Ułóż skórką do góry w naczyniu lub formie do pieczenia, szczelnie przykryj pokrywą lub folią aluminiową i piecz przez 70 minut w 180 stopniach C.

JAK TO ZROBIĆ: Fasola po meksykańsku: Odlej wodę z fasoli, wlej świeżej i gotuj minimum 30 min. Obierz i posiekaj cebulę, czosnek pokrój w cieniutkie plasterki, paprykę oczyść z nasion i pokrój w paski. Wypraż kminek na suchej patelni i zmiel. Odcedź fasolę. Rozgrzej olej lub masło w dużej patelni. Podsmaż czosnek i cebulę. Dodaj przyprawy: kminek i paprykę, wymieszaj. Następnie dodaj fasolę do patelni, wymieszaj ze wszystkim, po czym zalej ją wywarem warzywnym. Zagotuj, zmniejsz ogień, dodaj liść laurowy, przykryj i czekaj, aż fasola zacznie dochodzić.
Następnie posól, przypraw pieprzem i sokiem z cytryny, dodaj paprykę, przykry i gotuj na maleńkim ogniu, aż fasola będzie całkiem miękka. Posyp kolendrą.

NA NASTĘPNY DZIEŃ: gdy nie ma sezonu na bób zastąp go fasolą masłową. Namocz 100 g fasoli na noc.

ZOBACZ CO JEST POTRZEBNE NA DZISIAJ

Dzień 5. ŚNIADANIE – użyj małego talerza „śniadanie”

JAK TO ZROBIĆ: Rozpuść masło lub wlej olej na patelni, wpij dwa jajka, Smaż aż zetnie się białko. Kapustę pekińską pokrój drobno, paprykę w kostkę, dodaj oliwki, polej oliwą, ewentualnie posól, wymieszaj. Włóż na talerz.

5. PRZEKĄSKA – użyj miseczki lub talerza głębokiego

JAK TO ZROBIĆ: Szalotki (cebulę) pokroić w półplasterki i włożyć do szklanki. Z limonki wycisnąć sok, wlać do szalotek, wymieszać i zostawić.W między czasie mocno rozgrzać małą patelnię. Na gorącą, suchą patelnię dodać sezam, uprażyć, przesypać na talerzyk. Uprażyć fistaszki i dość mocno rozgnieść w moździerzu lub wałkiem na desce. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki, kolendrę (pietruszkę) posiekać i wrzucić do miski. Dodać sos sojowy, olej oraz wszystkie naszykowane wcześniej składniki i porządnie wymieszać. Podawać chlebem razowym.

5. OBIAD – użyj dużego talerza „obiad”

JAK TO ZROBIĆ: Rozgrzej piekarnik do 120 -140 °C (ugotuj też bób lub fasolę masłową, zobacz przekąska poniżej oraz buraki na kolację). Przygotuj trzy talerze ceramiczne: na pierwszym połóż lekko posoloną i skropioną cytryną z obłożoną skórkami z cytryny rybę, na drugim pokrojone w cienkie plastry, polane małą ilością wody ziemniaki, na trzecim umyte, w całości warzywa. Piecz około 15-20 min.

Ewentualnie dopiecz ziemniaki jeszcze około 15 min. w temperaturze 150 °C. Po wyjęciu z piekarnika, przełóż rybę na inny talerz wraz z ziemniakami. Ziemniaki i rybę posyp koperkiem oraz posmaruj masłem. Warzywa pokrój w paski i plastry, cebulę i czosnek obierz z łupin. Przełóż do miseczki i wymieszaj z natką pietruszki.

5. PRZEKĄSKA – użyj miseczki

JAK TO ZROBIĆ: Rozgrzej piekarnik do 120 -140 °C. Zagotuj wodę i zalej bób lub fasolę na równo z jego ilością, włóż do piekarnika lub gotuj do miękkości na kuchence według przepisu. Bób/ fasolę piecz lub gotuj około 20 min. Na patelni podsmaż poszatkowaną drobno cebulę. Po jakimś czasie dodaj według uznania pokrojoną ostrą paprykę oraz zmiażdżony w prasce czosnek. chwilę podduś. Dodaj posiekany koperek. Po wyjęciu bobu/fasoli z piekarnika, odlej nadmiar wywaru z bobu do wypicia. Sos na bazie masła, czosnku, papryki i koperku wymieszaj z bobem.

5. KOLACJA – użyj małego talerza „kolacja”

JAK TO ZROBIĆ: Umyj obie sałaty, osusz i rozłóż w szerokim naczyniu. Na sałacie układać kolejne składniki tj. przekrojone na pół pomidorki, orzechy, ogórek kiszony pokrojony w kostkę, przekrojone na pół oliwki, kiełki, posiekaną natkę, żurawinę. Upraż słonecznik na patelni, bez tłuszczu, gdy wystygnie posyp składniki. Całość skrop octem balsamicznym i oliwą. Przełóż na talerz „kolacja”, obok sałaty rozłóż roladki z sera, pokrop octem balsamicznym. Ewentualnie użyj soli i pieprzu.

NA NASTĘPNY DZIEŃ: namocz groszek zielony – 1/4 szklanki, cieciorkę (jeżeli nie ma sezonu na bób) – 1/3 szklanki

ZOBACZ CO JEST POTRZEBNE NA DZISIAJ

Dzień 6. ŚNIADANIE – użyj miseczki lub talerza głębokiego

JAK TO ZROBIĆ: Rozgrzej piekarnik do 120 -140 °C. Wypłucz ryż, przełóż do miski i zalej mlekiem, około 2 cm powyżej ryżu. Pokrój jabłka ze skórką w kostkę i włóż do ryżu, dopraw cynamonem  – całość wymieszaj i wstaw pod przykryciem do piekarnika lub ugotuj przez około 20-30 min. Po wyjęciu dodaj masło i wymieszaj

Dzień 6. PRZEKĄSKA – użyj kubka

JAK TO ZROBIĆ: Przepuścić wszystko przez sokowirówkę wolnoobrotową lub zmiksuj w blenderze (najlepiej z pulpą).

Dzień 6. OBIAD – użyj talerza głębokiego oraz miseczki

JAK TO ZROBIĆ: Zielony groszek oraz pęczak ugotuj według wskazówek umieszczonych na opakowaniu. Tofu lub piersi z kurczaka pokrój w niedużą kostkę i przesmaż w garnku na rozgrzanej oliwie. Cukinię oraz paprykę pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Smaż chwilę razem. Całość zalej wodą i zagotuj. Dodaj sos sojowy. Wymieszaj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 10 minut. Pod koniec dodaj zielony groszek. Całość ponownie zagotuj. Wymieszaj z pęczakiem.

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY
Składniki:
NIESKROBIOWE: kiszona kapusta, opcjonalnie z marchewką, pęczek natki pietruszki
TŁUSZCZE: olej lniany pierwszego tłoczenia na zimno
PRZYPRAWY: pieprz czarny, ewentualnie kminek mielony

JAK TO ZROBIĆ: Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku (do wypicia) i pokrój na mniejsze kawałki. Posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie składniki przełóż na głęboki talerz, ewentualnie dopraw szczyptą mielonego kminku oraz czarnym pieprzem. Na koniec dodaj olej lniany i dokładnie wymieszaj.

Dzień 6. PRZEKĄSKA – użyj miseczki

JAK TO ZROBIĆ: Rozgrzej piekarnik do 140 -160 °C. Warzywa oczyść i pokrój w słupki, obtocz w maśle i miodzie, lekko oprósz solą. Połóż na blasze lub talerzu ceramicznym. Piecz około 20-30 min. Podawaj do maczania z gęstą śmietaną i czosnkiem niedźwiedzim.

Dzień 6. KOLACJA – użyj małego talerza „kolacja”

JAK TO ZROBIĆ: Umyty, osuszony filet rybny natrzyj estragonem i zmiażdżonym czosnkiem, skrop sokiem z cytryny, zawiń w folię (lub naczynie żaroodoporne) i upiecz w piekarniku na około 120 st. C.
Sałatka: umytą, osuszoną roszponkę wymieszaj z pokrojonym jabłkiem, skrop oliwa oraz sokiem z cytryny, posyp posiekanymi orzechami, dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

JEDŹ TO CO LUBISZ, PO SWOJEMU.

a najlepiej wykorzystaj jedzenie przygotowane wcześniej. JUŻ GOTOWE I SMACZNE.

ODPOCZNIJ!